Bạn nghe nhiều về tác hại của mỡ, và tránh xa nó như tránh... chất độc, song chính mỡ lại là môi trường để hòa tan nhiều dưỡng chất trong cơ thể. Những sai lầm phổ biến trong ăn, uống
Những sai lầm phổ biến trong ăn

Các nhà khoa học từ lâu đã biết rằng một vài chất dinh dưỡng chỉ hòa tan trong nước (như vitamin C) và những chất khác chỉ tan được trong mỡ (như tiền tố của vitamin A). Những năm gần đây, xu hướng hạn chế mỡ thái quá khiến các nhà khoa học phải cảnh báo về điều này.

Khi ăn kèm rau củ với một chút mỡ, người ta nhận thấy sự hấp thụ các tiền tố vitamin A được tăng lên đáng kể.  
Ảnh minh họa
 

Uống vitamin và chất bổ tùy tiện không có chỉ định

Các nhà nghiên cứu cho biết vitamin, khoáng chất và chất bổ chỉ có tác dụng rất nhỏ đối với cơ thể, nhưng dường như công chúng không biết sợ về việc lạm dụng những loại bổ sung này.

Một điều tra cho thấy trong năm 2007, khoảng 40% người trưởng thành ở Mỹ có sử dụng chất bổ.

"Tôi từng chứng kiến rất nhiều người uống cả mớ vitamin, một cho vitamin A và một cho vitamin C", Elisabetta Politi, giám đốc dinh dưỡng từ Trung tâm Diet and Fitness ở Đại học Duke (Mỹ) cho biết.

"Nhưng tôi khuyên tất cả mọi người phải nói chuyện với bác sĩ dinh dưỡng trước khi tự kê đơn đa vitamin cho mình như vậy", bà nói.

Politi nhấn mạnh rằng mặc dầu một số chất bổ có thể tốt, nhưng uống nhiều hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn. Chẳng hạn, sắt đóng vai cho như chất chống ôxi hóa và bảo vệ tế bảo khỏi nguy cơ ung thư, nhưng thừa sắt lại thúc đẩy quá trình ôxi hóa này thay vì ngăn chặn chúng.

Thay vì bỏ cả đống tiền vào những loại thực phẩm chức năng, bà khuyến cáo mọi người chỉ nên uống một viên đa vitamin mỗi ngày và có chế độ ăn nhiều rau, hoa quả.

Giờ giấc bữa ăn tùy tiện

Một trong những sai lầm dinh dưỡng phổ biến nhất là bỏ bữa sáng để tiết kiệm calo.

"Các nghiên cứu cho thấy bỏ bữa sáng đi liền với việc cơ thể phát phì, so với những người có ăn sáng", chuyên gia dinh dưỡng Jennifer Nelson cho biết. "Nếu bạn có bữa sáng lành mạnh, chất lượng thực đơn tổng thể được cải thiện, nó sẽ giúp điều chỉnh sự thèm ăn".

Uống nhiều nước giải khát tăng lực để giảm cân

Thường thì những người đang cố gắng giảm cân thất bại không phải do những gì họ ăn vào, mà là những đồ họ uống. Politi cho biết bà thường xuyên thấy bệnh nhân của mình không thể nhịn nước giải khát tăng lực sau khi tập thể dục.

Loại nước giải khát này chỉ cần thiết khi bạn tập luyện trong hơn một tiếng, và hầu hết mọi người lại không tập luyện lâu đến vậy. Nước uống kiểu này chỉ khiến bạn tăng thêm calo mà thôi. Thay vì thế, để kiểm soát cân nặng, bạn nên uống nước trắng.

Theo T. An Vnexpress/ ABC
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Canh bi ro nau canh ga ham ky mam ca pound cake bắp bò kho mặn protein mien xao ngon trái cây trộn sốt cach lam pizza pudding cafe sukiyaki pudding coffee pudding kiểu Áo pudding sữa chua mẹo nấu ăn cach lam bot ngan lop quà valentine Cha tom canh chua khe xa xiu chay cach lam banh flan chay quà tặng công thức rau câu dừa tối kho thit thit heo nuong Tom xao tôm rang muối bánh bông lan phô mai bông bí ech dong kho mia thom giÃ Æ i sinh to chanh Cún Khang Bún gạo xào thập cẩm lam cá nấm bào ngư xào thiên lý bò sốt chua ngọt cach nau bo ham hungary giấy màu canh bi do lam banh ran nuoc mam toi ot tiramisu classic Rau câu dừa cá sốt ca chua dạ dày kho dừa Những đồ ăn tuyệt đối tránh trước Chùm thit kho trung mẹo vật củ cải trắng đá chanh hương quế thịt heo kho củ cải bánh chocolate ca sĩ thủy tiên quà valentine Tuần THIT GA Thói quẠcam chay ngon ca hoi nuong thom quẠsup hat sen ngon cach nau chao chim ngoi Vitamin làm sữa chua thịt xiên cay muc xao cách làm bánh bông lan đơn giản cua bể mã lai lam goi du du tom thit thịt sốt chao Hấp cá salad đông lạnh mon ran đậu hũ kho chay rau củ Lam Giang quả bơ lam banh mi ngot quả cầu hoa quả chanh món ăn từ thịt gà thit heo nuong la lot cach lam thach hoa qua sáng mắt quả chuối cach nau rau cau chan vit cơm cháy che hat sen nau voi dau xanh Bánh bông Lan Ä Ã¹i quả dâu tây công thức bánh khoai mì chiên bánh rán kiểu ý sườn heo chiên giòn oc ca na chay toi đổ bánh xèo bia quả dừa trí nhớ quả mít Gan bò quả mận mực hải hậu xào thập cẩm quả táo uc ga xao cu sen phủ làm hộp đựng quà cách nấu chè ngon xoi chiên che nep cacao cot dua Miền Bắc tom chien sot ngon nau cháo vit ngon trứng rán nấm sa chè hạt sen long nhãn tiến vua